病院に行かずに「健康食品だけを摂取してい れば、健康になれる」と信じている人がい る。しかも、その健康食品に関する情報は、 えてして「あの健康食品は体にいい」といっ た、根拠のない他人からの受け売りの場合 が多い。 そんな人に限って、「健康食品…

では、油はどう摂ればいいのかで 食生活に欠かせない素材、健康や美容のうえでも気になるテーマ、「油脂」の事情をみてみよう。 「植物性だからへルシー」に根拠なしまず、油脂とはどういうものなのか、最初に基本的な知識をマスターしておきたい。油脂の主…

日本人の食生活の現在はどうか。 島田氏によれば、糖質の摂取量が著しく減った代わりに、タンパク質の摂取量は増え続けて八〇ｇを超過。脂肪にいたっては六〇ｇに達しているという。この結果について島田氏は前掲書中で、「第二次世界大里叫 そして戦争中、…