みそ汁は不老長寿の妙薬

●みそ汁は不老長寿の妙薬

　実だくさんのみそ汁のことで、みそ自体の不老作用と、野菜がたくさん入りますから、バランスのとれた成分が豊富にとれ、それが不老長寿の妙薬になっているわけです。

事実、長寿村でいちばん人気のあるのは、やはり「みそ汁」なのです。

とくに、レシチンやビタミンＥなどは、血管や脳細胞の老化を防ぐ作用がありますから、若々しさを保つことが可能になるわけです。
●みそ豆は、七里帰っても食え
　みそを仕込むときには、まず、大豆をやわらかく煮ます。